ПЕРВЫЙ ЯЛТИНСКИЙ - САЙТ ОБ ОТДЫХЕ В ЯЛТЕ

ПЕРВЫЙ ЯЛТИНСКИЙ
КУРОРТ ЯЛТА
ОТДЫХ И ЛЕЧЕНИЕ В ЯЛТЕ
ГОСТИНИЦЫ ЯЛТЫ
САНАТОРИИ ЯЛТЫ
ЧАСТНЫЙ СЕКТОР ЯЛТЫ
БОЛЬШАЯ ЯЛТА
КЛИМАТ ЯЛТЫ И ЮБК
ПРИРОДА ЯЛТЫ
ИСТОРИЯ ЯЛТЫ
ФОТО БОЛЬШОЙ ЯЛТЫ
МУЗЕИ ЯЛТЫ
НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ В ЯЛТЕ
ВИНОДЕЛИЕ В БОЛЬШОЙ ЯЛТЕ
КОНТАКТЫ
САЙТЫ О КРЫМЕ

  Телефон для бронирования отелей +7 978 860 41 73 МТС (Крым)    ICQ: 575819584    е-mail: simeiz_07@mail.ru


ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ В БОЛЬШОЙ ЯЛТЕ

Виноградарство и виноделие Большой Ялты
Археологические раскопки древнейших поселений свидетельствуют о том, что культура винограда существовала примерно с VII - VI веков до н.э. Бурные события в жизни Крыма часто нарушали мирный труд виноградаря и не раз угрожали полной гибелью насаждений. Древнее крымское виноделие развивалось периодами - то угасая, то воскресая, если судьба улыбалась ему.
Когда греческие поселения Тавриды от нашествия гуннов, набегов аваров, хазар, печенегов и особенно половцев (XI в.) стали приходить в упадок, угасло и виноделие. Но в XIII веке культура виноделия Крыма возрождается под сильным генуэзским влиянием. Обосновавшись в 1262 г. вблизи древней Феодосии (Кафа), генуэзцы к 1280 г. захватили часть юго-восточного побережья, а через сто лет уже владели всем побережьем от Судака до Балаклавы. Это в Крыму был один из блестящих периодов развития сельскохозяйственной жизни и торговли. Виноделие в это время было в цветущем состоянии. Сугдея (второй по величине город Крыма после Феодосии) со многими поселками и деревнями (в настоящее время Судакский район), становится крупным винодельческим центром, ведущим торговлю не только с ближними местностями, но и с южной и центральной Россией. В XIII веке, во время генуэзского владычества, крымские вина завозились русскими купцами в азовские порты, а оттуда вглубь России. В России Судак был известен тогда под именем Сурож.
В дальнейшей своей истории крымское виноделие вновь испытывает тяжелые удары судьбы. Покорение Крыма турками в XV веке, падение генуэзского владычества привело к упадку виноградарства и виноделия: селения частично были покинуты, частично заброшены. Целый ряд войн в XVIII веке, выселения и эмиграции ещё более ухудшили положение этих отраслей.
В это время Крым находился в полуопустошенном и разорённом состоянии, а его сады "походят более на плодоносные леса, натурою произведенные, нежели на сады, устроенные руками человека". Виноград "в крайнем пренебрежении возрастает: ибо в редких только местах грозди (кисти) его подвязываются к подставках, но они стелются или по земле, или вьются по окружающим его деревьям, наподобие дикого".
Жалкую картину в конце XVIII века являли населенные пункты Южного берега Крыма. В Ялте имелось всего "13 скудных домов греческого батальона, в которых содержали караульную стражу без пашни и угодий". В Никите насчитывалось 12 дворов, в Гурзуфе - 44 двора.
Россия, в состав которой входил и Крым, к этому времени уже имела определенный опыт садоводства: государственные сады были созданы во времена Петра I в Петербурге, Таганроге, Астрахани, Киеве и ряде других районов. Плодовые сады имелись у монастырей и многих помещиков не только на юге, но и в центральных районах страны.
При Екатерине II Великой после присоединения к России северного побережья Черного моря от Днестра до Кубани, а в 1783 году - Крыма начинают создаваться условия для мирной оседлой жизни. Правительство предпринимает поощрительные меры с целью развития садоводства в Крыму, хотя это было непросто. Крым имел вид опустошенной страны. Обширные земли не обрабатывались, сады и виноградники были заброшены. Чтобы освоить эти земли, правительство раздавало тысячи десятин вельможам и другим близким к правительству лицам, поощрялось переселение в Крым поселенцев из центральных губерний, колонистов из зарубежных стран, особенно из Германии. Каждому колонисту предписывалось выдавать черенки для обязательной посадки, а в случае их гибели виновных наказывали розгами. Помещики, приобретая землю в южных губерниях, имели возможность увеличить свои доходы за счет садоводства и виноградарства. Но все же они не спешили осваивать крымские земли и переселять туда крепостных, поскольку не были уверены в успехе дела. Пугали бездорожье, безлюдье, дикость края.
В таких нелегких условиях зарождалось культурное садоводство, виноградарство и виноделие. История сохранила для потомков имена ученых, стоявших у самых истоков. Среди них выделяется ученый-естествоиспытатель, академик Петербургской Академии наук Петр Симон Паллас (1741-1811). Поселившись в Судаке и имея здесь свои виноградники, Паллас стремился поднять культуру винограда доступными средствами. Ему было поручено "верховное наблюдение" за открытым в Судаке первым в России училищем виноделия (1804 г.).

Национальный научный центр "Никитский ботанический сад"
В семи километрах от Ялты находится замечательный уголок Крыма, зеленая сокровищница, в которой собраны представители растительного мира всех субтропических областей Земли. Это одно из старейших научно-исследовательских учреждений, Национальный научный центр "Никитский ботанический сад". Без малого две сотни лет существует это чудо, созданное упорным трудом человека. Удивительно, какими дальновидными и бескорыстными были наши предшественники, сотворив своими руками такое неповторимо прекрасное место отдыха и встречи с природой (именно так, поскольку нет ни одного человека, который бы, побывав на Южном берегу Крыма, не посетил Никитский ботанический сад) и ничего не потребовав взамен!
А начиналось все в далеком 1811 году. Генерал-губернатор Новороссийского края, в ведении которого находился и Крым, дюк де Ришелье (Арман Эммануил Дюплесси Ришелье, французский эммигрант, жил и работал в России с 1803 по 1815 гг.), ознакомившись с положением дел в Новороссии и изучив имеющиеся предложения по реализации экономических возможностей этих земель, внес правительству предложение об организации на Южном берегу Крыма государственного сада с целью "возобновить древние сады в сих местах". Для его основания Ришелье выбрал при объезде Южного берега Крыма довольно обширную местность.
В том же году в семи километрах к востоку от Ялты было выбрано место для закладки сада. Территория эта была ранее подарена Екатериной II статскому экономсоветнику Матвею Никитовичу Смирнову, назвавшего ее "дачей "Богоданной". Впоследствии она была выкуплена у его наследников и находилась в распоряжении казны. Под сад выделялось 397 десятин 826 кв. сажен земли близ деревень Никита (ныне поселок Ботаническое) и Магарач (ныне поселок Отрадное), орошаемой источником, вытекающим из-под древней церкви, и "заключающей в себе все выгоды, какие только желать можно". Участок был изрезан оврагами, заросшими диким, местами непроходимым кустарником. Да и экономико-политическая обстановка в стране во время зарождения сада была явно неблагоприятной. В том же 1811 году небывалое в Крыму наводнение уничтожило почти все имеющиеся виноградники Альминской, Бельбекской и Качинской долин. Плантации были заилены так, что откопать их в некоторых местах было уже невозможно. Кроме того шла Отечественная война 1812 года. И, тем не менее, именно так было положено начало современному Государственному Никитскому ботаническому саду.
На должность директора Сада был приглашен ботаник Христиан Христианович Стевен (1781-1863), живший тогда в Симферополе. С 1806 года он занимал пост помощника главного инспектора по шелководству юга России, а в 1807 г. впервые посетил Южный берег Крыма. Первая его встреча с никитским лесом не вызвала даже мысли о возможности закладки там ботанического сада. Стевен считал тогда, что целесообразно было бы заложить сад в предгорье, близ Симферополя. Здесь же он только тщательно собирал, как истинный ученый, встречающиеся ему интересные растения и образцы старых плодовых культур в дичающих садах. Навестив в Судаке академика П.С. Палласа, Стевен поделился с ним своими мыслями о возможности преобразования природы, о создании опытного сада в долинах реки Салгира. Однако Паллас высказал твердое мнение о том, что ботанический сад нужно создавать только в зоне субтропиков, на южном склоне Крымских гор. В 1809 году Х.Х.Стевен еще раз посетил Южный берег Крыма, продолжая тщательно изучать его растительность и энтомофауну.
Приняв предложение занять пост директора учреждаемого ботанического сада, Стевен в июле 1812 г. прибыл в Никиту. Ему было тогда всего 30 лет; он буквально исколесил весь юг России от Бессарабии до Каспийского моря, отлично знал уже культуры юга и запросы сельского хозяйства именно юга России, хорошо знал флору и фауну всех этих мест, был достаточно известен тогдашним ученым кругам. Но самым ценным, конечно, было то, что этот молодой человек, полный энергии учёный обладал бесконечным энтузиазмом и преданностью науке... не останавливался ни перед какими невзгодами и трудностями.
За 14 лет неутомимой деятельности Х.Х. Стевен, прозванный впоследствии "Нестором русских ботаников", несмотря на большие трудности, связанные с характером экономической политики тогдашней России, с недостатком средств, рабочих рук, транспорта, отсутствием дорог на Южном берегу Крыма, сумел создать Никитский ботанический сад - центр интродукции и акклиматизации, крупнейший рассадник растений, школу садоводства, виноградарства и виноделия России.
Никитский ботанический сад по праву можно считать прародителем отрасли, которой гордится Крым, - виноградарства и виноделия, поскольку именно ему были переданы функции Судакского казенного училища виноделия, созданного в 1804 году с целью подготовки квалифицированных кадров для производства вина.
Стевен сначала относился не совсем одобрительно к тому, чтобы Сад занимался вопросами виноделия. Смеем полагать, что это объяснялось тогдашним жалким положением товарного виноградарства, малолюдностью и бездорожием Крымского южнобережья, т.к. промышленное виноделие требует и значительных людских ресурсов, и немалых транспортных услуг. Тем не менее не оставим без внимания, что он в своём основополагающем докладе о рабочем плане Сада писал: "Виноград по-настоящему не принадлежит к сему заведению. Однако же, дабы не исключить совершенно столь полезную часть садоводства, то всяких сортов винограда будет разведено по несколько лоз, а хороших пород столько, чтобы и понемногу вина можно было сделать. Сие будет служить для сравнения и климата в Судаке и Никите, и для определения, какие породы в каждом из сих мест более выгодны". В 1813 г. Стевен перенёс из Судакской долины в Сад 16 сортов местных лоз, считавшихся лучшими, и, таким образом, предполагал сохранить связь с Судакскими казенными виноградниками путем ведения параллельных наблюдений. За Никитским ботаническим садом, а потом и Магарачским заведением сохранялась обязанность заниматься вопросами виноградарства и виноделия не только для Южного берега Крыма, но и для Судакской долины. Хотя и не быстро, но виноградная коллекция постоянно пополнялась. Первые 57 вёдер вина были приготовлены в Никитском саду в 1819 г.
По мере расширения деятельности Сада винограду уделялось все большее внимание. Велись наблюдения за поведением высаженных сортов, их урожайностью, устойчивостью к болезням и вредителям, за качеством винограда, пригодностью для виноделия. Из всего представленного в Саду многообразия сортов винограда надо было выбрать более пригодные для Крыма. Это было начало науки о винограде и вине.
Об обеспечении Сада необходимым оборудованием можно было судить по скудному бюджету и затруднениям с доставкой из-за бездорожья. Библиотека Сада при Стевене насчитывала всего 43 книги.
И все же к приходу в 1824 г. на пост директора Сада Н.А. Гартвиса в коллекции уже было 49 сортов винограда в количестве 4310 кустов, занимавших участок в полдесятины. Вскоре стараниями Гартвиса коллекция включала уже около 300 наименований, но производственные насаждения, как и при Стевене, не расширялись. Это объяснялось тем, что наиболее ценными для виноградарства считались "земли первой степени" - долины Судакского побережья, северные склоны Крымских гор по рекам Бельбек, Кача, а земли Южного берега Крыма расценивались ниже. Вскоре правительство все больше внимания стало уделять именно этим землям. Большую роль в перемене такого отношения сыграл Михаил Семенович Воронцов, Новороссийский генерал-губернатор и полномочный наместник Бессарабской области. Он отдавал предпочтение Южному берегу Крыма и считал его более перспективным для виноградарства и виноделия, чем Судакские долины.
По чувствам и намерениям М.С. Воронцов был русским человеком, а по складу ума и реальным действиям - деловитым администратором западноевропейской новации. Зная такое его отношение к краю, а также все деловые качества, Н.А. Гартвис обращается к нему с докладной запиской (ставшей для будущего института "Магарач" исторической), в которой обосновывает необходимость создания образцово-показательного заведения и училища при нем для развития промышленного виноградарства в Крыму. В Записке Гартвис вполне обоснованно писал о целесообразности "заведения виноградного сада на даче, принадлежащей Императорскому Никитскому саду, именуемой Магарач, имея в предмете размножение и распространение в значащих количествах наилучших и способнейших для виноделия иностранных родов винограда, собрание которых, простирающееся до 300 разных сортов, уже находится в малом количестве в Никитском Саду...".
В октябре 1828 года происходит это знаменательное событие в деятельности Сада. Именно с этого времени начинается эпоха становления виноградарства и виноделия на Южном берегу Крыма, а впоследствии и на всей территории России.

Национальный институт винограда и вина "Магарач"
Под разведение образцового казённого виноградника по распоряжению графа М.С. Воронцова, на тексте которого была и разрешающая подпись Императора Николая I, в урочище "Магарач", где прежде располагалась греческая деревенька "Мгараш" (по одному из переводов - источник), в тогдашнем Никитском ботаническом саду, было выделено и очищено место, площадью 6 га, где сразу стали возводить служебные и жилые постройки, а на перекопаных плантажем 0,5 га уже весной следующего года были посажены 4000 кустов винограда. Некоторые сорта и поныне пользуются известностью у виноградарей: Пино фран, Пти вердо, Гро вердо, Мальбек, Мерло. Часть этих насаждений (смесь бордосских сортов) существовала на Магарачском винограднике еще в начале XX столетия. А вскоре после возникновения Магарачское опытное заведение и училище виноделия становятся источником научных знаний, распространения высокоценных лоз и профессиональных кадров на юге России.
1828 год... Шла война. Русские войска перешли Дунай и Балканские горы, успешно штурмовали крепости Каре и Эрзерум. Но так же, как и в год создания ботанического сада, когда шла война с Наполеоном, так и в это время, решая проблемы войны, страна не забывает о будущих задачах мирного развития и становления науки.
Мы уже неоднократно повторяли слово "Магарач", но до сих пор не сказали о его значении, почему оно прочно вошло в название современного института.
В давние-предавние времена юноше, открывшему родник, поклонялись как спасителю. Был этот юноша мужествен и крепок, как Геракл, смел, как Прометей. Он знал, что люди его племени, после длительного плавания причалившие к идиллическому уголку Тавриды, изнывали от жажды. Но не стал молодой человек искать источник спасительной воды вблизи побережья моря. Его взгляд был обращен ввысь. Он приметил, где гнездятся чайки, и вслед за ними быстро поднялся к подножию утеса. "Магарач!" - восторженно крикнул юноша соплеменникам. И они поняли его. "Родничок", "источник", "сладкая вода", - радовались люди. Они простирались ниц, утоляли жажду и с возродившимися силами били земные поклоны, взывая о ниспослании благодати этой местности. И вскоре у источника с журчащей водой люди возвели в виде памятника молитвенную часовню.
С той далёкой поры за местом возле горного ключа за урочищем, где находится ныне опытно-экспериментальное хозяйство института, удержалось название "Магарач" со значением "живородящий источник", а в дальнейшем это слово трансформировалось в источник знаний о винограде и вине.
Ну а в 1828 году в целях поощрения виноградарства на Южном берегу Крыма М.С.Воронцов приказал отрезать у Никитского ботанического сада часть неиспользуемых им земель и раздать по пять-семь десятин помещикам, желающим завести виноградники. Сад обязан был обеспечить их посадочным материалом. После того, как Н.Гартвис лично удостоверял, что виноградники засажены по всем установленным правилам, они переходили в вечное и потомственное владение. Это был один из путей заселения пустующих земель. За десять лет от территории Никитского ботанического сада были отрезаны и розданы новым землевладельцам 277 десятин земли. В первые годы виноградные саженцы и черенки выдавались главным образом бесплатно или продавались по очень низким ценам за пределы Крыма и за границу. За период с 1846 по 1854 годы на интенсивно развивающееся виноградарство и создание питомников в разных районах России было отпущено 650 000 виноградных лоз.
Для работы и учебы в Магарачском заведении из разных мест Украины и России стали привозить подростков из воспитательных домов, детей крепостных и низших служащих для отбытия как бы воинской повинности в течение 20, а позднее 10 лет. Большую продолжительность срока обучения (15-20 лет) в этой практической школе Гартвис объяснял следующим образом: "Так как обрезка (винограда) производится по разным правилам, также разные сорта винограда - по различному образу роста, раннему или позднему плодородию их, требуют различной обрезки, то в сих сведениях должно полагать главное искусство виноградаря и потому пятнадцатилетний срок ученикам не покажется долгим".
С 1849 г. положение учащихся Магарачского училища несколько улучшилось. Согласно новой инструкции стали принимать только грамотных мальчиков и кроме казенных воспитанников, были уже и "своекоштные", за содержание и обучение которых родители платили по 50 руб. в год. Совместно с казенными воспитанниками никитинцы участвовали в создании самобытных русских вин, совершенствовали технологию, вносили новое, передовое. Знаменательно, что многие из них оставались на должностях помощников виноделов при низкой оплате, чтобы иметь возможность усовершенствоваться в своих познаниях, лучше отработать технические навыки и приемы.
Это было началом развития в России крупного виноградо-винодельческого производства. Потеряв связь с прошлым, без традиций и многовекового опыта, оно начинает возрождаться силами любителей, не щадивших для него средств и не ставивших на первый план практическую выгоду. И, конечно же, наиболее значимой фигурой был граф М.С. Воронцов. В своих имениях Алупка, Массандра, Ай-Даниль и Гурзуф он посадил множество сортов винограда, строил подвалы для вина, производил закупки винограда у мелких землевладельцев и крестьян, не имевших своих подвалов и дорогого винодельческого оборудования. Вина из покупных гроздей не смешивались с винами собственных садов и продавались под маркой "Выдержанные в подвалах Воронцова". Неперспективные вина перекуривались на водку и назывались "Воронцовская старка". В 40-х годах на Южном берегу насчитывалось более 350 винодельческих хозяйств. Известны крупные винодельческие торговые фирмы Губонина (Гурзуф), Токмакова и Молоткова (Алушта), Таюрского (Кастель). Главной торговой фирмой в Крыму была фирма Г. Н. Христофорова (Симферополь). Основатель фирмы - Георгий Николаевич Христофоров, российский купец первой гильдии. В 1853 г. во время русско-турецкой войны он выкупил у Военного ведомства России пороховые подвалы, закупил виноматериалы, производимые в винцехах Южного берега Крыма, и добился стабильно высокого качества выпускаемого вина. Об этом свидетельствуют многочисленные золотые медали на российских выставках, в Италии, орден в Бельгии и "Гран-При" в Париже в 1905 г.
В 1837 году в Симферополе проходила первая выставка садоводства и виноградарства, в которой участвовал и "Магарач". На ней было представлено 88 сортов винограда. Посетившие выставку царские особы дали указание, чтобы впредь в С.Петербург из Никитского сада ежегодно отправлялось по 30-50 пудов винограда. С тех пор кисти винограда, пересыпанные просом, укладывались в бочонки и на подводах доставлялись ко двору. К тому времени виноградники, общей площадью более 3,5 тыс. га., были сосредоточены, в основном, в Ялтинском, Симферопольском и Феодосийском районах. К началу 90-х годов площади виноградников в Крыму составили более 5 тыс. га., что привело к росту производства вина.
Исключительно благоприятно отразилась на развитии виноградарства и виноделия прокладка в сороковых годах шоссейной дороги от Симферополя до Ялты, а также раздача помещикам земли под закладку виноградников. В результате в 1848 году только в Ялтинском районе уже насчитывалось 1600 гектар виноградников с ежегодным выпуском 216 тысяч ведер вина. Когда же в 1874 году железная дорога соединила Крым с крупными центрами России, виноградарство начало развиваться еще быстрее.
При организации Магарачского опытного заведения была поставлена задача создать не только виноградники для распространения лучших сортов, но и образцовое винодельческое хозяйство, где бы проводились изыскания лучших способов приготовления вин. Поэтому здесь развернулись обстоятельные исследования по технологическому сортоиспытанию винограда и прогрессивным приёмам выделки самобытных вин, а также учебно- показательная работа по их распространению.
Возникла необходимость в строительстве винных подвалов, улучшении технологии виноделия, совершенствовании техники. Всеми этими вопросами начинают заниматься в Магараче. В 1833-1835 годах был построен винный подвал с винодельней, рассчитанный на хранение 4000 вёдер вина. До этого времени переработка велась в погребе под продуктовым складом, где использовался деревянный тарапан (для отделения сока) и татарский пресс "скинжа". Столяром Матвеевым был изготовлен большой виноградный пресс, но поскольку в России подобное оборудование не производилось, то изготовлен он был по своему разумению. Было положено начало и собственного бондарного производства для изготовления бочек и другой тары для виноделия. Начиная с осени 1836 года весь урожай из Никитского и Магарачского виноградников уже перерабатывался в Магарачском заведении. 31 мая 1851 года был заложен новый подвал, поскольку старый уже не вмещал все производство, хотя и просуществовал до конца семидесятых годов и окончательно разрушился от оползней. Появилась возможность расширить опытническую работу. В магарачский подвал стали направляться для усовершенствования и стажировки специалисты-виноделы из департамента земледелия и государственных имуществ, а также от частных винодельческих фирм. Таким образом, "Магарачское заведение" становится центром научных работ по виноградарству и виноделию.
В 1836 году виноделом Магарачского училища стал Франц Иванович Гаске (1805 пр.), который прослужил в этой должности 32 года.
Типичный француз, родом из одного из южных департаментов Франции, по рекомендации Министерства земледелия Франции был привлечен российским департаментом земледелия на работу в Никитский сад в качестве знающего виноградаря-винодела. Невысокого роста, очень подвижный и остроумный, отличный знаток вин и прекрасный дегустатор, заслужил почет и уважение у рабочих виноградников и подвала. Он был не только первым виноделом Магарача, но и первым преподавателем в Магарачском казенном училище. Хорошо зная французские сорта винограда и владея приемами виноделия, Ф. Гаске сразу же оценил, что юг России, особенно, Крым и его Южный берег имеют благоприятнейшие почвенно-климатические условия для выращивания винограда и создания вин, аналогичных французским по качеству, но не по типу. Он понимал, что особенности климата сухих субтропиков, шиферные и каменистые почвы не смогут обеспечить производство качественных столовых вин, поэтому занялся экспериментами по приготовлению десертных и ликерных вин из перезревшего и увяленного винограда. В свой первый сезон виноделия в Магараче Франц Иоаннович приготовил сладкие вина из сортов Алеатико, Мускат белый, Мускат розовый, Мускат черный, Пино гри, Траминер розовый, Аль-бильо, Педро и Мальвазия. Он не ошибся в выборе. И сегодня эти сорта лучшие для приготовления десертных вин в Крыму.
В первые годы существования винодельни в Магарачском заведении вырабатывалось до десяти марок вина, за качеством которых велись систематические наблюдения, "дабы узнать сохранность в течение нескольких лет, до какой степени совершенства они могут дойти". Ф.И. Гаске вместе с директором Никитского ботанического сада Н.А. Гартвисом определили перед собой задачу так: "Делать хорошие здоровые вина, способные к долгому хранению, не стараясь приноравливать их непременно к вкусу или букету каких-либо иностранных вин". В подвале появился некоторый запас вина и предлагается не сразу пускать его в продажу, а выдерживать "по крайней мере три года и только потом продавать, оставляя из лучших сортов малое количество для разлива в бутылки...", утверждая, что таким образом можно получить вина, "могущие служить образцами лучших произведений сего края". Такой подход послужил в дальнейшем схемой создания знаменитых коллекций вин (энотек).
Постепенно стали производить хоть и мало вина, но отменного качества, благодаря чему начало исчезать пренебрежительное отношение к отечественному вину в сравнении с иностранным. В 1845 г. из магарачского подвала партия вин была направлена в Нижний Новгород, Казань, Саратов, где они получили самые высокое признание. В знаменитой магарачской коллекции до сих пор хранятся заветные бутылки вина "Мускат розовый Магарач" урожая 1836 г. Этот напиток чрезвычайно мягок, с гармоничной питкостью, усталой нежностью, занесен в книгу "Рекордов Гиннесса" как самое старое русское вино, хотя было произведено в подвале с крайне примитивным оборудованием. Это вино создано в эпоху А.С. Пушкина.
Проработав в Магарачском заведении до 1863 г. Ф.И. Гаске ушел в отставку, но остался жить в семье своего любимого ученика, помощника и зятя А.И. Сербуленко, сменившего его на посту главного винодела. Своей второй родиной Франц Иоаннович считал Россию: любил ее, стремился сделать ее виноградники цветущими и прекрасными, а вина превосходного качества.
В музее института "Магарач" бережно хранятся личные вещи Ф.И. Гаске (галстук, курительная трубка, часы), уникальные документы, в том числе разрешение на свободный проезд и жительство в Российской империи, выданное 30 апреля 1838 г. Таврическим губернатором гражданину Францу Ивановичу Гаске и его жене Эльвине. А недавно в архивах Национального института винограда и вина "Магарач" был обнаружен документ, содержащий запись о приеме на работу Ф. Гаске с 1 сентября 1836 г.
Всесторонняя деятельность Франца Ивановича Гаске оставила заметный след и была проникнута духом патриотизма за успех производства вин страны, которую он горячо любил, и в которой стал одним из зачинателей отечественного виноделия.
О преемнике Ф.И. Гаске Анастасе Петровиче Сербуленко в кругу высоких петербургских чиновников департамента земледелия бытовало характерное выражение: "Быть в Ялте и не видеть Сербуленко - все равно, что быть в Риме и не видеть Папы". Выпускник Магарачского училища (окончил в 1857 году) проработал в нем главным виноделом до 1890 года, а затем был переведен в Массандру. Первые серьёзные научные исследования по производству десертных и крепких вин в Магараче были выполнены именно им.
В то время импортное новейшее оборудование было лишь в частных подвалах Воронцова в Массандре, в царском имении "Ореанда" и у других богатых лиц, а вновь отстроенная в 1852 г. винодельня казенного Магарачского заведения имела всего два винтовых пресса с винтами из кизиловой древесины, один рычажно-нажимный пресс (старинная "скинжа") и несколько ручных терок. Весь мелкий инвентарь вплоть до бочковых кранов был деревянным. Для предохранения кранов, вставленных в чаны, от забивания мезгой применялись пучки связанных виноградных лоз (чубуки).
Результативную деятельность А.П. Сербуленко, главного винодела Императорского Никитского ботанического сада и Магарачского училища, достойно продолжил Сергей Фёдорович Охременко. Он 35 лет вдохновен-но работал над дальнейшим преобразованием ассортимента южнобережных вин Крыма.
С.Ф.Охременко стал автором оригинального десертного вина из винограда сорта Мускат чёрный, из которого в Европе никто не изготавливал вин, прекрасного сладкого вина Бастардо, названного первоначально как "Магарач № 26", и целой серии крепких вин.
Знаменитый русский ученый Д.И.Менделеев в свое время выразил убеждение, что "отечественное виноградарство и виноделие должны иметь самостоятельное значение, приобрести собственный характер согласно местным условиям и завоевать должное место в мировом производстве". Зародившаяся в стране Магарачская школа русского виноделия, не чураясь славных завоеваний винодельческой культуры западных стран, стала создавать почти все наилучшие типы вин с учетом конкретных условий местности, вполне предвосхищая высказывание Менделеева. Замечательные исследователи-виноделы впервые определили уникальную ценность Южного берега Крыма для создания самобытных десертных и крепких вин, не имеющих себе равных в других винодельческих районах мира. Ими же были найдены целесообразные формы ведения культуры винограда, наиболее пригодные для выработки этих оригинальных марок вин, и технологические приемы выделки их как путем спиртования, так и без него, использующие виноградные ягоды позднего сбора, увяленные на кустах или стеллажах. Многие десертные и крепкие вина, выпускаемые сегодня винодельческими предприятиями Крыма и вне его, готовятся по этим характерным технологиям, лишь с некоторыми современными модификациями. Крымское виноградарство и виноделие является авторитетным образцом для развития отрасли в южных районах России, Украины, Молдовы, Закавказья и Средней Азии.
Первое международное признание виноделов "Магарача" пришло в 1873 году на Всемирной выставке в Вене. Вина, приготовленные из сортов винограда Траминер, Мускат и Пино-гри получили высшие награды. Было отмечено, что "вина эти в других странах не имеют ничего себе подобного: ни по нежности вкуса, ни по аромату, ни по букету".
Затем был премиальный сертификат, как высшее отличие на Международной выставке в Филадельфии в 1876 году, медали за красные вина и "за отличное мускатное вино с тонким букетом" на Международной выставке в Чикаго в 1893 году. Вина "Магарача" получали награды на всех конкурсах, в которых они принимали участие.
28 апреля в 1892 году состоялась большая дегустация старых магарачских вин, приготовленных в первые годы существования Магарачского заведения. Это был экзамен на научную и творческую возможность. На дегустации присутствовали специалисты "Магарача", руководители Никитского ботанического сада и главный винодел Удельного ведомства князь Лев Голицын. Все 60 образцов коллекционных вин 1836-1845 годов предварительно были проанализированы. Крепкие и десертные вина получили такие характеристики: "отличное", "прекрасное", "прекрасное во всех отношениях", "выдающееся по качеству", "прекрасно оригинальное". Признаки угасания были замечены лишь в столовых винах.
Успех деятельности выпускников училища и их энтузиазм в работе объяснялся любовью к своей профессии, которую привили воспитанникам талантливые педагоги. Никитинцы работали почти во всех винодельческих хозяйствах Крыма и юга России.
На столетнем юбилее Никитского ботанического сада (1912 г.), подводя итоги его деятельности и отмечая заслуги, в частности, говорили, что "Первым виноделам его, Гаске и Сербуленко, досталась нелегкая задача практически разобраться в том множестве сортов, которые в опытных целях были разведены Садом". После многих трудов и изысканий магарачцы с этой задачей справились, отобрав лучшие сорта для районов Крыма и для большинства других районов России.
Первые ученые не только изучили, выделили и распространили ныне широко используемые сорта винограда, но с 1888 г. заложили специальный участок, где испытывали, а затем внедряли в производство наиболее целесообразные формировки кустов. В 1902 г. ввели шпалерную культуру винограда, разработали систему удобрений на виноградниках, внедрили способ борьбы с оидиумом путем опыливания серой.
В Магарачском подвале начинает создаваться самобытная школа русского виноделия, начинают закрепляться определенные типы вин - сортовых и купажных, разрабатываются свои технологические приемы и воспитываются многочисленные кадры виноделов и виноградарей. Выпускники Никитского училища, а также Магарачских практических курсов, основанных одновременно с Никитиским училищем 8 мая 1868 г. и преобразованных в 1894 году в высшие курсы по виноделию, получали аттестат винодела и были достаточно высококвалифицированными специалистами.
Основное направление виноделия в Магарачском подвале остается прежнее - производство столовых вин. Крепкие и сладкие готовятся, как исключение, в особо удачные годы. Но вскоре стали смело использовать спиртование бродящего сусла, после чего этот прием получил широкое распространение в производстве и открыл большие перспективы для производства десертных и крепких вин.
Вместе с тем развивается и созданная в 1870 г. магарачская энохимическая лаборатория. В ней проводились испытания зарубежных технологических приемов виноделия, их совершенствование и разработка новых, формирующих крымскую школу виноделия. Изучался химический состав винограда и вина, началось применение чистых культур дрожжей в виноделии, стали формироваться способы приготовления самобытных десертных вин. Химиком-виноделом в лаборатории работал в это время русский ученый-химик, окончивший Московский университет и обучавшийся в университетах Галле и Лейпцига, Александр Егорович Саломон. Он смог внедрить в практику Магарачского подвала проведение многих анализов, необходимых для контроля за процессом производства вина. Саломон знакомил своих учеников с состоянием науки на Западе, с результатами работ в области микробиологии и химии вина зарубежных исследователей. Он первый ставит опыт спиртования бродящего сусла, благодаря чему было положено начало новому направлению в технологии десертных и креплёных вин.
И все же Н.Е. Цабель (директор Никитского сада в 1866-1880 гг.) в 1871 году с горечью отмечал в своем докладе в Петербург: "О том, что виноделие есть один из благороднейших источников богатства, кажется, забыли ...На всю громадную виноградную полосу России имеется только одно училище виноделия в Крыму и при нём... устроена химическая лаборатория. ...Но что значит одна енохимическая лаборатория и один химик-винодел на всю громадную виноградную полосу России!... сделано слишком мало, и до тех пор, пока с этой стороны не будут приняты необходимые меры, - русские виноделы будут подавляться заграничными".
Долгие годы в Магараче удачно совмещалась научная, учебная, показательная и коммерческая деятельность под руководством главного винодела С.Ф. Охременко, химика-винодела М.А. Ховренко и главного виноградаря М.Я. Орленко. Последняя имела важное значение для Магарачского заведения. Вначале коммерческая деятельность распространялась только на Ялту и ближайшие районы Южного берега Крыма, а затем и на другие города и районы России, принося определенный доход казне и усиленно поощряясь сверху. Но для деятелей Магарачского подвала она имела иной, более глубокий смысл. Во-первых, торговля давала возможность проследить за качеством и поведением вина на всех этапах его производства, включая розлив и бутылочное хранение, а, во-вторых - получить оценку своим трудам не только специалистов, но и населения. Кроме того, конкуренция с подвалами частных владельцев, требовала от небольшого Магарачского подвала самой рационализаторской постановки дела, самого высокого качества выпускаемых вин. Магарачские вина считались эталонами вин высокого качества, на них "равнялись" вина других предприятий. Чиновники же по-иному оценили коммерческую деятельность Магарачского подвала и еще в 1840 году прекратили выдачу казенного пособия, размер которого и так не превышал более 1500 рублей в год серебром. Магарачское заведение полностью было переведено на самоокупаемость Мало того, благодаря хорошему сбыту вин, подвал покрывал своими прибылями ежегодные дефициты в бюджете Никитского сада, в состав которого он продолжал входить.
Успешная деятельность Магарачского винподвала не прошла незамеченной, и как результат в Крыму один за другим стали появляться хозяйства, производящие вполне доброкачественные вина. В этих хозяйствах (подвалы Токмакова и Молоткова, Губонина, Келлера, Бекетова, Титушкина, Мальцева, Орлова-Давыдова, Алисова и др.) виноделами работали, как правило, воспитанники Магарачского заведения.
Но была в коммерческой деятельности и отрицательная сторона: Магарачский подвал стал заметно меньше уделять внимания непосредственно опытно-исследовательской работе, которая медленно свелась к накоплению фактического материала. Сознавая ненормальность такого положения, виноделы пришли к мысли создать второй винный подвал - чисто опытный, сделать его частью энохимической лаборатории. В 90-х годах было построено новое, хорошо оборудованное двухэтажное здание для энохимической лаборатории с подвальным помещеннием для хранения опытных вин. Новый подвал построили среди виноградника на вершине шиферного бугра, довольно круто спускающегося на восток, юг и запад. В нем располагались также винодельня и бродильня. Появилась прекрасная возможность заниматься в лаборатории вопросами теоретического и отчасти практического характеров. Здесь была сосредоточена и учебная работа по химии вина, а также составлены первые руководства на русском языке по его анализу. С возникновением нового опытного подвала старый получил название "коммерческого", хотя и оставался образцовым учебно-показательным винодельческим предприятием.
В настоящее время эти помещения представляют собой самую старую часть современного магарачского подвала, используются как бродильня и место для хранения молодого вина, а находящийся под ними подвал, получивший название "нижней тоннели", используется для выдержки вин, требующих более низких температур хранения.
Училище садоводства и виноделия с высшими магарачскими курсами по виноделию просуществовавшее до 1920 г., сделало 45 выпусков специалистов, а магарачские курсы, работавшие до 1916 г. осуществили 21 выпуск виноградарей и виноделов. Благодаря этим курсам и деятельности Никитского училища, достижения магарачской школы виноградарства и виноделия быстро внедрялись в производство. В 1923 г. на основе этих курсов в Ялте был создан сельскохозяйственный техникум южных и специальных культур, переведенный позднее под Симферополь. Сегодня это - государственный агропромышленный колледж.
С января 1931 г. "Магарач" выделился из состава Никитского сада в самостоятельную Крымскую зональную опытную станцию по виноградарству и виноделию "Магарач" с подчинением Наркомзему Крымской АССР. В 1937 г. он был преобразован во Всесоюзную научно-исследовательскую станцию винодельческой промышленности "Магарач" и включен в число научных учреждений Наркомпищепрома СССР. Станция структурно состояла из двух секторов: сектора виноградарства с отделами агротехники, селекции и ампелографии, агрохимии и почвоведения, агрометеорологии, экономики и организации труда и сектора переработки с отделами виноделия, опытным винодельческим заводом, химической и микробиологической лабораториями. Кроме того, были организованы Степной, Балаклавский, Судакский, Азово-Черноморский опорные пункты.
Это время характеризуется активным изучением сортов винограда для производства Советского шампанского, что дало возможность установить самую перспективную зону - Балаклаво-Севастопольский район. Значительные исследования были проведены в области химии брожения, микробиологии, развитии теории шампанизации. Были разработаны первые стандарты на виноградные вина и составлены таблицы их химического состава.
С апреля 1940 г. станция была реорганизована во Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач" с подчинением его Главному управлению винодельческой промышленности Минпищепрома СССР. Магарачское опытное заведение виноградарства и виноделия преобразовывается в крупнейший головной научно-исследовательский институт отрасли. Его первым директором был назначен Алексей Георгиевич Глоба.
Интересен рассказ Рафика Каримовича Акчурина, известнейшего знатока и популяризатора винограда и вина, знавшего лично Алексея Георгиевича: "Глоба, обладая великолепным организаторским даром, сумел в короткое время создать в стране обширную сеть филиалов, опытных станций и опорных пунктов по виноградарству и виноделию: Среднеазиатский (под Ташкентом), Московский и Кишиневский филиалы, опорные пункты и станции в Алма-Ате, Закавказье и на Дальнем Востоке. В суровую и роковую осень 1941 г. он, преодолев неимоверные трудности, организовал эвакуацию уникальной коллекции вин в бутылках и марочных вин в бочках морским путем в Грузию, и часть коллекции - в Среднюю Азию, куда сумел эвакуировать и основной состав сотрудников института. Здесь он наладил плодотворную научно-исследовательскую работу по производству шампанского, выпуску высококачественных вин применительно к природным районам Средней Азии, налаживает исследования по ампелографии, селекции и агротехнике винограда. После освобождения Ялты и возвращения в город института Глоба, всегда думавший прежде всего о вверенном ему коллективе, сразу сумел разместить сотрудников в поселке Нижний Магарач и приложил немалые усилия, чтобы обеспечить их выживаемость в голодный послевоенный год. Сумев привезти из Средней Азии вагон кишмиша (сушеного винограда), организовал его продажу и на вырученные деньги купил для института рыболовецкий катер, получивший название "Магарач". Уловом рыбы он и спасал людей. Но и исследовательская деятельность была не на втором месте. При поддержке А.И. Микояна он организовал доставку по репарации из Германии двух эшелонов мебели, лабораторного оборудования и сельхозинвентаря для института. Именно его усилиями институт разместился сначала во дворце Александра III в Массандре, а затем переместился в здания на улице Кирова, где он сейчас и располагается".
Скрытые сейчас мощными кронами кедров и платанов уже более чем столетнего возраста два здания института представляют собой исторические памятники архитектуры и являются ценнейшими элементами старой городской среды, передают дух Ялты.
Сама гимназия, здание архитектора Густава Шрейдера, была построена в 1898 г.. С осени 1947 г. и по настоящее время в этом здании находится Национальный институт винограда и вина "Магарач".
В первое послевоенное десятилетие было возобновлено технологическое изучение новых и малораспространенных сортов винограда с целью улучшения промышленного сортимента. В филиалах института были развернуты исследования по изучению новых сырьевых зон промышленного производства винограда, разработаны планы сортового районирования виноградарства и специализации виноделия для Крыма, Украины, Молдавии, Казахстана, Киргизии, Узбекистана, Грузии, Азербайджана. Селекционерами "Магарача" были выведены сверхранние сорта столового винограда с вегетационным периодом 100- 110 дней (Украинский ранний, Ранний Магарача). Разработаны многие вопросы агротехники культуры винограда. Более широкое распространение стало получать орошаемое виноградарство с применением новых схем полива. Разработаны принципы и методы организации виноградников в горных районах.
Магарачский подвал возобновил производство марочных вин, а институт наладил исследования по улучшению и разработке новых технологических схем и приемов приготовления вин различных типов - столовых сухих и полусладких, малоспиртуозных, крепких, десертных и ликерных. По технологии института был налажен выпуск игристого вина нового типа (мускатное шампанское). В это время в основном сформировалась структура института со следующими отделами: селекции, ампелографии, агротехники, агропочвоведения, механизации, физиологии и биохимии, защиты растений, технологии крепких и десертных вин, шампанских вин, микробиологии, экономики.
С 1950 г. в институте "Магарач" началась эпоха, связанная с приходом к руководству Татеоса Георгиевича (Каверковича) Катарьяна. Р.К. Акчурин так писал о нем: "Человек с живым темпераментом, импозантный, отмеченный яркой индивидуальностью, с большой лобастой головой, целеустремленный ученый и универсальный руководитель самого широкого спектра научно-производственного предназначения. Личный пример, увлеченность и преданность делу вдохновляли подчиненных ему людей". Его годы руководства институтом (1950-1967 гг.) совпали со временем, требующим решительных действий, связанных с индустриализацией отрасли, стремительным ростом виноградных площадей, увеличением не только численности перерабатывающих предприятий, но и их производственной мощности. Отрасль нуждалась в разработке принципиально новых поточных технологий, соответствующего им мощного оборудования, организации экономических исследований, направленных на обеспечение эффективности осуществляемых преобразований. Была произведена модернизация самой опытно-производственной базы института: реконструкция опытных виноградников и ампелографической коллекции, строительство вегетационной площадки для физиологических исследований, оснащение промышленным и экспериментальным оборудованием винзавода. Были созданы два опытных хозяйства института в степной и предгорной зонах Крыма. Происходило дальнейшее формирование структуры института. Сотрудниками института была получена первая государственная премия за разработку аппарата для подрезки виноградной лозы и приспособления для их подвязки, не имевших аналогов в мире.
В это время было налажено систематическое издание научных трудов, методических рекомендаций, инструкций, продолжено начатое в 1937 г. издание капитального десятитомного труда "Ампелографии СССР", осуществлено издание цветного атласа 180 лучших сортов винограда, создана очная и заочная аспирантура для подготовки кадров высшей квалификации. Институт стал головным центром страны по исследованиям в области виноградарства и виноделия и начал влиять на развитие отрасли огромного государства не только непосредственно результатами своих исследований, но и проведением систематических координационных совещаний, разработкой методик научных исследований, программ испытаний оборудования и технологий.
Институт "Магарач" помогал налаживать производство вин в республиках бывшего СССР, создавая филиалы и опытные станции в России, Узбекистане, Казахстане, Грузии, Молдавии. Впоследствии они стали базой для создания республиканских институтов винограда и вина.
Ученые института "Магарач" постоянно принимали участие в международных форумах, которые проводились Международной организацией винограда и вина (штаб-квартира Франция, Париж). В дальнейшем, уже в 1990 году на базе института была проведена 70-я Генеральная ассамблея МОВВ, в которой приняли участие представители почти сорока стран мира, в которых выращивают виноград и производят вина.
С 1968 по 1977 год институт возглавлял доктор биологических наук, профессор Павел Яковлевич Голодрига. Известный ученый в области селекции, генетики и физиологии винограда. Это было время массового распространения филлоксеры на корнесобственные виноградники европейской части страны и на Кавказе, что явилось сдерживающим фактором успешного развития виноградарства. Разрабатывались мероприятия, связанные с защитой виноградников от поражения филлоксерой и переводом их на привитую культуру, создавались новые морозо- и филлоксероустойчивые, засухо- и жаростойкие сорта винограда.
Сегодня селекционеры, используя достижения отечественной и мировой науки, создают новые сорта винограда, обеспечивающие комплексную устойчивость к различным болезням и вредителям. Переданы производству свыше 20-ти сортов. "Первенец Магарача", "Юбилейный", "Антей", "Подарок Магарача" - вот далеко неполный перечень сортов, которые по качеству урожая приближаются к стандартным эталонам.
70-80-е года прошлого столетия - это пик в развитии виноградно-винодельческой отрасли страны и ее научно-техническом обеспечении. Орден Трудового Красного Знамени, которым был награжден коллектив института в связи со 150-летним юбилеем (1978 г.) - лучшее свидетельство этому.
В дальнейшем высокими наградами не раз отмечались разработки ученых института. Это была Премия Ленинского комсомола, Государственные премии Украины, Молдовы, Автономной республики Крым. Лауреатами этих премий наряду с учеными института были и специалисты отрасли, демонстрируя тем самым связь науки с производством, ее участие и помощь в решении сложных проблем.
Получили статус национальных достояний ампелографическая коллекция винограда и коллекция микроорганизмов для виноделия. В первой насчитывается 3334 сортов винограда и она является второй в Европейском Союзе и четвертой в мире, во второй - 1076 видов микроорганизмов. В энотеке института хранится более 21 тысячи бутылок вина, в том числе и самое старое отечественное вино - "Мускат розовый" урожая 1836 года. В научной библиотеке института собрано свыше 100 тыс. томов специальной литературы. Но все же главное богатство "Магарача" его творческий потенциал, его люди, его школа.
Нельзя не назвать ученых, которые трудились и были гордостью института. Это А.Г. Амирджанов, Е.А. Белоусова, П.П. Благонравов, Н.С. Богданов, Н.И. Бурьян, Г. Г. Валуйко, З.И. Гайворонская, П.Я. Голодрига, П.И. Грамотенко, Е.Н. Датунашвили, Е.Ф. Дрбоглав, Г.А. Жданович, В.М. Зинченко, В.И. Нилов, Е.Н. Одинцова, Н.С. Охременко, Г.Д. Паламарчук, К.С. Попов, А.Ф. Скворцов, И.М. Скурихин, СТ. Тюрин, Н.И. Хилькевич, А.И. Цейко, П.М. Щербаков и др. Многие из них отдали институту большую часть своей трудовой жизни и достигли высших ученых званий и степеней, заложив основы новых направлений в науке о винограде и вине. Некоторые трудятся еще и сегодня. Это А.Г. Амирджанов, Н.И.Бурьян, Г.Г.Валуйко, В.И. Зинченко - доктора наук, профессора, всемирно известные ученые в области физиологии, микробиологии и технологии виноделия.
Почти 70% научного потенциала виноградно-винодельной отрасли прошли школу "Магарача". Конечно же, за этим общим понятием "школа "Магарача" стоят конкретные люди. Так школу В.И. Нилова, Е.Н. Датунашвили продолжает В.Т. Гержикова - доктор технических наук, профессор, Заслуженный деятель науки и техники Украины, заведующая отделом химии и биохимии. Школу П.Я. Голодриги, С.Ю. Дженеева - продолжает В.И. Иванченко - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент УААН, заместитель директора института по научной работе (виноградарство). Высокий авторитет в отрасли имеет научная школа ученого-микробиолога Н.И. Бурьян, продолжателем которой стала доктор технических, профессор С.А. Кишковская. Наиболее известные школы Германа Георгиевича Валуйко - доктора технических наук, профессора, Заслуженного деятеля науки и техники Украины, лауреата многих премий, Почетного гражданина города Ялта и Василия Ивановича Зинченко, доктора технических наук, профессора, Заслуженного деятеля науки и техники Украины. Сто лет - таков общий трудовой стаж в стенах "Магарача" этих великих исследователей, давших дорогу в жизнь целой плеяде ученых и специалистов отрасли. Успешно продолжает дело своих учителей В.А. Загоруйко - доктор технических наук, профессор, член-корреспондент УААН, заместитель директора института по научной работе (виноделие), лауреат Премии Ленинского комсомола и Государственной премии Украины. Все эти имена широко известны, как в Украине, так и далеко за ее пределами. Под их руководством свыше ста специалистов получили высшую квалификацию в научном и профессиональном плане.
Всего же за более чем полувековой период существования в институте "Магарач" аспирантуры (с 1952 года) в ней прошли обучение свыше 550 человек из Украины и стран СНГ. Почти 30 лет в институте действует Специализированный совет, на котором защищено более 400 кандидатских и докторских диссертаций. Большой популярностью пользуются курсы повышения квалификации технологов-виноделов, микробиологов, химиков.
Ценные свидетельства эпохи, документы из истории науки бережно собираются и изучаются в музее института, созданного три десятилетия тому назад стараниями аксакала "Магарача" - Рафика Каримовича (Романа Кирилловича) Акчурина. "Человек энциклопедических знаний, он отвоевывал у хаоса прошлого даты, факты, имена и превращал их в краткие сюжеты, где давно ушедшие люди приобретали кровь и плоть. Его виноградник - все мы. Ценитель женской красоты, старой мадеры, строк Бабеля и Мандельштама, человек этот знал толк в жизни" - так писала о нём коллега по перу А. Клепайло.
Сегодня институт входит в систему Украинской академии аграрных наук. Направленность исследований института всегда была и остается неизменной - это обеспечение отрасли передовыми энергосберегающими технологиями возделывания и переработки винограда и сопровождение этих процессов действенными способами и средствами, конечной целью которых является получение разнообразной экологически чистой продукции на основе безотходной переработки сырья. Эта работа проводится в научных отделах института: селекции, генетики и ампелографии винограда с сектором питомниководства; защиты растений и физиологии; агротехники с секторами механизации и хранения винограда; табаководства с лабораториями выращивания и защиты табака; экономики с лабораторией промышленной экономики; технологии виноделия с лабораториями тихих вин, игристых вин, коньяка, переработки отходов виноделия; технологического оборудования; химии и биохимии; микробиологии; лаборатории стандартизации и метрологии. Основной кадровый потенциал института - это 119 научных работников, из которых 14 докторов и 64 кандидата наук, в том числе 9 академиков и 9 членов-корреспондентов разных, в том числе иностранных, академий, 8 лиц имеют разные почетные звания. Всего же здесь трудится 269 человек. В состав института входит опытное хозяйство - государственное предприятие "Агрофирма "Магарач" с площадью угодий 3925 га, из которых - 876 га виноградников и 3 винзавода.
Высокий авторитет "Магарача", его достижения и вклад в развитие виноградно-винодельческой отрасли были отмечены государством. В 2005 году институт получил статус Национального. Это высокая награда и признание заслуг всего научного мира "Магарача"!
Говорят, что у каждого человека есть своя звездочка на небе, которая освещает его путь. Такая звездочка зажглась на небе и в честь института. Одна из малых планет, зарегистрированных в Международном каталоге малых планет, названа именем "Магарач". Другой планете присвоено имя "Авидзба". Анатолий Мканович Авидзба, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент УААН, Заслуженный работник сельского хозяйства Украины, теперешний директор института, удостоился такой чести благодаря тому, что именно он не дал угаснуть звезде "Магарача". В сложное перестроечное время он смог противостоять многим препятствиям и трудностям, не допустить гибели "большого корабля науки о винограде и вине "Магарач". И сегодня наилучшей оценкой работы института является востребованность его научных разработок для решения важных вопросов и проблем отрасли .Именно это, считает Анатолий Мканович, главное в работе исследователей: наука должна служить людям, помогать решать их проблемы и поднимать на более высокий технический уровень отрасль и страну в целом.

Национальное аграрно-производственное объединение "Массандра"
Решающую роль в развитии "практического виноградарства" и виноделия в Крыму, особенно на южном побережье, сыграла "Массандра". Магарачское училище виноградарства и виноделия стало научным фундаментом старой "Массандры". Опыт, который накапливался в стенах училища, позволил создать первые прототипы крымских уникальных марок десертных вин, выпускаемых "Массандрой". Галерея замечательных виноделов "Магарача" обогатила своими открытиями массандровцев.
Связь "Магарача" с "Массандрой" зародилась в то время, когда учеными было продемонстрировано истинное назначение Южного берега Крыма - получение высокосахаристого винограда и приготовление из него крепких и десертных вин. Учеными "Магарача" впервые в России было предложено спиртование десертных вин спиртом-ректификатом. Жизнь показала, что такой способ приготовления вина не только ускоряет процесс созревания, но и улучшает его достоинства. Эта связь была обоюдной: именно здесь постепенно появлялись специалисты высокой квалификации, воплощались в жизнь замечательные открытия теоретиков и практиков Магарачского училища. Именно они совершенствовали отечественную науку о винограде и вине, утверждая новое, сложное и тонкое дело, какого до этого не знали в стране.
...В глубокую, поросшую густым кустарником балку, отделявшую поселок Марсанду от Ялты, порой спускаются дикие звери с гор. Запустение и глушь. По открытым лоткам и канавам течет вода. На холмах кое-где маячат невзрачные постройки, в которых ютятся рабочие и служащие. А рядом - роскошно отделанный барский особняк.
Тяжелый труд в садах и на виноградниках, где вручную поднимали плантажи, оплачивался низко. Удельное ведомство не заботилось о механизации работ.
Когда возникла деревня Марсанда, в точности, неизвестно. Считается, не раньше конца 15 или начала 16 века, так как в более древних списках селений (генуэзских казначейских списках по сбору налогов и византийских патриарших списках церковных приходов), где обычно перечисляются все селения, - деревни Марсанды не числится. А в повелительном листе хана Крым-Гирея от 1782 года об отдаче на откуп сбора податей с городов и деревень, расположенных на землях, захваченных ранее турецким султаном, названы деревни "Марсанда" и "Мгараш", как греческие деревни, жители которых в 1778 году были переселены в Мариупольский уезд Екатеринославской губернии, ныне Запорожской области. В списке же селений, основанных в Мариупольском уезде переселившимися греками, всегда указываются крымские названия деревень, вошедших в состав данного селения; напротив селения "Ялта" написаны названия деревень "Марсанда" и "Мгараш". Во второй половине прошлого столетия стали писать не "Марсанда", а "Массандра". Считается, что само название местности происходит от греческих слов: марс - символ войны, антропос - человек, но точных исторических данных о происхождении этого слова нет.
Первым владельцем Массандры была графиня Софья Потоцкая, затем Браницкая, которая впоследствии подарила имение своему зятю графу М.С. Воронцову, сыгравшему впоследствии большую роль в становлении виноградарства и виноделия не только в Крыму, но и России. Получив подарок в "столь благодатном крае", он решил использовать эти земли для разведения на них виноградных плантаций. Воронцов выписал для этого из-за границы многочисленные сорта лоз и, расчистив прибрежные склоны, заложил первые виноградники, а на месте нынешнего, так называемого старого завода, построил подвал для выделки и хранения вина. Хозяйство Воронцова становится образцовым центром, откуда окрестные помещики и местное население получают лучшие европейские сорта лоз; здесь же даются полезные советы и выдерживаются вина, "скупаемые у тех же" помещиков и населения.
В 1889 г. наследники Воронцова продали имения "Массандра" и "Ай-Даниль" вместе с торговой фирмой Удельному ведомству, которое управляло царскими имениями, за два миллиона рублей. В каждом имении были свои подвалы, и вино выпускалось очень мелкими партиями, различное по качеству.
В 1890 г. винзавод в Массандре возглавил первый ученый русский винодел из крестьян А. П. Сербуленко (до этого 30 лет проработавший в Магараче). Ведомство, как и раньше, закупало виноград и вино у населения. За пять лет было закуплено 338 тысяч ведер. В Крыму вино негде было хранить, поэтому был приобретен винный склад в Одессе. И тут выяснилось, что отечественное вино на рынке не котируется. В крупных городах страны шла оживленная торговля лишь иностранными винами - различными лафитами и икемами (рьяных импортеров не останавливали даже высокие таможенные пошлины).
В том же году на должность главного винодела Удельного ведомства в Крыму и на Кавказе был назначен Л.С. Голицын. В Крыму он поставил перед собой задачу поднять качество вина, ознакомить с ним потребителей и завоевать ему международные рынки сбыта. "Я хочу, чтобы рабочий, мастеровой, мелкий служащий пили хорошее вино! Мы богаты, наш юг создан для виноградарства", - говорил Лев Сергеевич не раз и не два, доказывая необходимость запрещения торговли водкой и замены её в обиходе у простонародья натуральным виноградным вином. Кстати сказать, в центре Москвы, рядом с губернаторским домом, Голицын держал небольшой магазинчик, в котором продавались великолепные вина Новосветского завода по самой низкой цене - 25 копеек за бутылку. Так он пытался осуществить свою мечту на практике.
Лев Сергеевич Голицын. В развитии виноделия Крыма этот человек сыграл выдающуюся роль. Род Голицыных очень древний, на службе у России с тех пор, как правнук Гедимина Патрикей становится в 1408 г. союзником московского князя Василия I. На всем протяжении истории Российской империи "Голицыны давали России столпов Отечества в годину междуцарствия, птенцов Петровых, орлов Екатерины Великой, воинов 1812 года и советников Александра Благословенного". Многие из князей Голицыных снискали славу, служа своему Отечеству. Среди них и вышедшие из третьей ветви рода предки Льва Сергеевича Голицына (1845-1915) - "отца виноградарства и виноделия", как охарактеризовали его современники. Не имея специального образования, но имея в багаже знания Сорбонны и магистра римского права после окончания Московского университета, Л.С. Голицын внес весомую лепту в становление отечественного виноделия.
Огромного роста, с львиной гривой, он ругательски ругал "придворную накипь", управлявшую губерниями, гордился тем, что "никогда не был посрамлен никакими чинами и орденами". Князь по происхождению, Голицын был виноделом по призванию. Виноделом талантливым и смелым, непревзойденным знатоком, практиком высококачественного русского виноделия, которому отдал всю жизнь.
В имении Л.С. Голицына Новый Свет неподалеку от Судака, были сооружены винодельня, винный подвал, хранилище со многими каменными нишами для коллекций вин, а также жилой дом для служащих. Он и сам не чурался физической работы: на сохранившихся фотографиях он ничем не отличался от рабочих, строящих дом, от виноградарей, работающих в садах. Там же Голицын посадил 20 га избранных европейских сортов винограда. Он долго искал ответ на вопрос, почему ягоды завезенных лоз в крымских условиях не дают такого тонкого вина, как у себя на родине, и пришел к выводу, что в этом "повинны" местные почвы и климат.
Тонкий знаток природы, Голицын понял зависимость качества винограда от почвы. "Кремнезёмные почвы, - говорил он, - придают винограду нежность, деликатность, букет; глинистые - мягкость и полноту, известняковые - огонь".
Производственная и научная деятельность Голицына в Новом Свете дала очень много русскому виноделию, особенно, "Массандре". Понимая, что при разносортности винограда, кустарщине производства, резких колебаниях температуры в несовершенных хранилищах, плохом водоснабжении нельзя было наладить производство высококачественного вина, Голицын решает создать крупное винодельческое предприятие: построить первый в России подземный завод туннельного типа для выдержки столовых, десертных, а по возможности и шампанских вин всех удельных имений. Старый массандровский подвал (цех выдержки мадеры) решено приспособить под выдержку крепких вин.
Л.С. Голицын поручает геологу и гидрологу Н.А. Головкинскому, знатоку Южного берега Крыма, отыскать место, где можно было бы достичь в туннелях ровной годовой температуры, оптимальной для выдержки высококачественных вин. Такое место было найдено - на северо-западе Массандры, неподалеку от горного водопада. Сооружался завод по проекту А.И. Дитриха инженерами-строителями С.Н. Чаевым и В.Н. Чагиным и обошелся в 1200 тысяч рублей. Позже, преподавая в Ленинградском институте гражданских инженеров, профессор А.И. Дитрих свои первые лекции посвящал истории возникновения и строительства массандровского завода как одного из крупнейших в России.
В 1894 году началось строительство тоннеля. Три года донбасские шахтеры кайлом и лопатой врубались в скалистые отроги крымских гор. В полумраке, тускло освещенном коптящими фонарями, велась проходка глубоких сводчатых туннелей. Было сооружено семь туннелей (по 150 м длиной и 5 м шириной каждый), расположенных веерообразно от соединительной галереи и находящихся на поверхности от земли 5 м в начале и 52 м в конце.
Удачное расположение туннелей обеспечивало необходимую постоянную температуру (10-12). Появились идеальные условия для многолетнего хранения и выдержки 350 тысяч декалитров виноматериалов в бочках. В специальном отделении можно было разместить миллион бутылок коллекционного вина.
При Голицыне было положено начало коллекционированию массандровских вин и проведению обязательных периодических производственных дегустаций с приглашением работников Магарачского училища и членов Ялтинского общества виноградарства и виноделия. Еще раньше, по распоряжению Голицына, были широко открыты двери удельных предприятий и завода для экскурсий и индивидуальных посещений с целью показа и дегустации лучших вин. Показывать и попробовать уже было что: по инициативе Голицына заводы в Массандре, Ливадии и Ай-Даниле выпускали девять марок вин: четыре - десертных сладких мускатных, два - портвейнов и три - столовых Голицын добился своего: недоверие к русскому вину сменилось поначалу недоумением, а затем безоговорочным признанием - он продемонстрировал вина Крыма и других районов России широким винодельческим кругам Европы. В печати появились отклики: "Из всех стран мы меньше всего знали Россию. Новостью, пришедшей в винодельческую конкуренцию, было то, что Россия вошла сюда огромными шагами и шагами хозяина". Запад увидел в лице России опасного конкурента! Признанием личных заслуг Голицына в науке о вине послужил тот факт, что он был избран председательствующим оценочного жюри на Всемирной выставке в Париже в 1900 г. Там его назвали "королем экспертов".
Но чиновники Главного управления уделов не любили и побаивались самостоятельного и резкого в суждениях Голицына. О широком размахе и смелости его начинаний, без согласия на то министерских бюрократов, о его прогрессивных решениях было доложено царю. Последовал приказ об освобождении его от работы.
На место Голицына был приглашен некто Мерль де Массоно, француз. Не зная русского языка, он писал доклады в Петербург по-французски, бывал на Массандровском заводе несколько раз в году и занимался лишь тем, что скупал керченские древности, ковры и отправлял их в Берлин и Париж. Был де Массоно бесполезен, зато удобен - это вполне устраивало царских прислужников. Русским виноделам предлагалось слепо раболепствовать перед заграничными порядками. Но талантливые ученики Л.С. Голицына упорно продолжали начатое им дело.
Именно благодаря его стараниям и стараниям его учеников "Массандра" стала образцовым предприятием того времени. Гениальный ученый-винодел, князь Голицын не копировал иностранные технологии, а пользовался ими как аналогами с учетом соответствующих природных условий Южного Крыма. Стоит отметить, что и по сей день объединение "Массандра" специализируется на выпуске выдержанных марочных вин высшего качества, многие их которых являются уникальными. Винам "Массандры" на международных конкурсах присуждено 3 кубка Гран-при и более 150-ти золотых и серебряных медалей.
Словно средневековый замок, у опушки леса стоит продолговатое здание из светло-серого крымского камня с башней посредине и несколькими коваными железом воротами с арочным верхом. Чуть выше в горах три старые сосны - три богатыря, три ангела-хранителя... Камень прироно благороден, безукоризненно обработан. Разрушительное землетрясение 1927 г. в Крыму не оставило здесь и трещины. Техническое решение подземной части не имеет равных. Семь туннелей расходятся веером от соединительного; этажом ниже располагается коллекционное отделение из восьми малых и одной большой галереи. Всюду необходимая постоянная температура. Внутри идеальная вентиляция за счет перепада высоты над поверхностью земли и системы шахт. Сорок лет винзавод и подвальное хозяйство при нем удовлетворяли потребности виноделия на Южном берегу Крыма. К концу тридцатых годов оно стало тесным. В 1936 г. был разработан генеральный план реконструкции и значительного расширения старого завода. Новый завод был запроектирован на площадке существующего здания и составляет с ним одно целое. Строительство нового завода было начато в 1938 г., а окончено только в 1956 г.
28 июня 1936 г., был создан винкомбинат "Массандра", в состав которого вошли винодельческие заводы №1, №2 и №3 в поселке Массандра, 15 перерабатывающих заводов с винохранилищами в совхозах и все спиртоку-ренные утилизационные предприятия.
Новый комбинат возглавили опытные руководители и виноделы - Н.К. Соболев, А.А. Егоров, П.П. Благонравов, A.M. Крупенников, Б.В. Покащевский.
13 лет (1937-1950 гг.) Николай Константинович Соболев руководил предприятием. Это было очень сложное время и главной его заслугой было сохранение ценнейшей коллекции старых вин. Ведь в подземельях "Массандры" хранились десятки эталонов столетних напитков многих европейских стран, целая "генеалогия" отечественного виноделия. Казалось бы, кому нужно вино в такое страшное время и надо ли рисковать своей жизнью для его спасения? ...57 тысяч бутылок коллекционных вин и 1200 литров коронных напитков в дубовой таре покидают прохладные подземелья "Массандры" и отправляются через Новороссийск в глубокие тылы - Грузию и Поволжье. Руководили этой операцией Н.К. Соболев и А.А. Егоров. Эти люди умели смотреть далеко в будущее, им ясно виделось то время, когда этим сокровищам суждено будет вернуться назад и принести неоценимую пользу науке и народу.
Александр Александрович Егоров. Имя этого человека прочно и навсегда вошло в летопись "Массандры". Многие марки вин из нынешнего ассортимента предприятия создавались Егоровым по принципам сортности, районности, типа и были отшлифованы именно им с учетом труда всех массандровских виноделов: И.А. Бианки, А.В. Келлера, Н.М. Преображенского, Э.А. Гейне, Я.А. Вадарского, Ж.Д. Скочиомиро, И.М. Андрущенко, М.А. Михайлова, В.А. Шахова, А.А. Решетинского, П.А. Новичкова. Среди них - Алиготе "Золотая Балка" и "Ай-Даниль", Портвейн "Сурож" и "Ливадия", Мускат белый "Красный камень" и розовый - "Гурзуф", которые и сегодня выпускаются предприятием, а их название точно соответствует содержанию и месту произрастания винограда. Одной этой заслуги было бы достаточно, чтобы войти в историю советского виноделия. Но для Егорова главное было не слава, а любимое дело, которому он посвятил всю свою жизнь.
Ботаник и агроном по образованию, Александр Александрович после окончания Московского университета, заинтересовавшись виноделием, поступает простым рабочим в винные подвалы хозяйства "Абрау-Дюрсо" близ Новороссийска. Здесь, в "Русской Шампани", начинается его трудовая деятельность. В Массандру А.А. Егоров пришел уже зрелым, опытным виноделом, имея за плечами 36 лет работы в Закавказье и великолепное практическое знание дела. Он не любил "белоручек", которые хотят руководить, только наблюдая, и "не умеют сами даже вставить кран в бочку". Он до конца жизни сохранил уважение к ручным теркам, винтовым прессам и мешочным голландским фильтрам. Видимо потому, что считал, что при любом соприкосновении с виноградом частичка души человека передается затем и вину. Еще одной отличительной чертой Егорова была исключительная вкусовая память. Он умел, как говорят, "разложить по полочкам" любое вино по вкусовым, обонятельным и визуальным составляющим. Прожил Александр Александрович долгую, содержательную жизнь (без малого 95 лет) и оставил после себя и прекрасные марки вин (среди них знаменитый "Мускат белый Красного камня") и учеников, которые продолжали и продолжают дело его жизни, приумножая достижения целых поколений виноделов "Массандры".
В год основания сады и виноградники винкомбината "Массандра" занимали 1,5 тыс. гектаров, 30 лет спустя площади увеличились почти в пять раз. А сегодня "Массандра" - это всемирно знаменитый винкомбинат, занимающий практически каждый клочок уникальных пахотных земель Большой Ялты. И все они обращены к солнцу. К западу от Ялты находятся земли совхоз-завода "Ливадия", а к востоку - совхоз-завода "Гурзуф". Есть и другие хозяйства - в Большой Алуште и Судакском районе. В целом объединение производит более 40 марок вин (из них 28 всемирно известных марочных вин), но сердце объединения, конечно, - в предместье Ялты.
Сегодня - это большое уникальное сооружение, называемое Головным заводом объединения "Массандра", отметило в 1997 г. свое славное столетие. Гордостью "Массандры" является коллекция вин, заложенная еще самим Голицыным и получившая официальное начало благодаря распоряжению № 1060 от 26.10.1834 г., подписанному генерал-губернатором М.С. Воронцовым. Оно гласило: "Вина, не способные к длительному хранению, продавать тотчас, остальные хранить 3 года, дабы узнать в течение нескольких лет, до какого совершенства они могут дойти и потом уже продавать, оставляя некоторые количество из лучших сортов, особливо из мускатных, в бутылках". На сегодняшний день в Массандровской коллекции хранится около миллиона бутылок вин разных годов, типов и она занесена в Книгу рекордов Гинесса. Есть в этой коллекции еще один экспонат Книги рекордов Гинесса - это самое старое вино - Херес-де-ла-Фронтера, урожая 1775 г. Последняя дегустация этого вина была проведена в 1964 г. И тогда отмечалось, что вино хорошего качества, с характерными особенностями и достигло своего пика. Заключение, сделанное более 40 лет тому назад дало повод в 2001 г. выставить одну бутылку вина "Херес-де-ла-Фронтера", на аукцион Сотби, на котором она была куплено за 50 тыс. долларов. Довольно невысокая цена за такой раритет объясняется неучастием в аукционе многих коллекционеров, поскольку он состоялся буквально через месяц после известных событий в США.
Мировое признание и интерес к винам "Массандры" пришло после первого ее участия в Международной выставке "Салима-89" в Брно (Чехословакия, 1989 г.). Несмотря на неброский, невпечатляющий внешний вид бутылок, внутреннее содержание - Массандровские вина - получило очень высокие оценки. Была открыта винам "Массандры" "дорога" на самый высокий уровень оценки их качества. Затем последовало участие в аукционах "Сотби". 1990, 1991 и 2001 стали годами бенефиса "Массандры" на мировой арене "Сотби". Это большая заслуга всего коллектива Национального производственно-аграрного объединения, сохранившего и приумножившего достижения своих учителей, наставников, предшественников. Огромная роль в этом принадлежит генеральному директору НПАО "Массандра" Николаю Константиновичу Бойко, который с 1987 года умело руководит этим большим кораблем.
В числе лучших вин "Массандры" - шедевр виноделов этого предприятия - Мускат белый Красного камня. Вино, созданное А.А. Егоровым в годы войны (1944) в честь великой победы, стало визитной карточкой "Массандры". Своё название это вино получило от той местности, на которой произрастает виноград для его приготовления. Красный камень - памятник природы у поселка Краснокаменка над Гурзуфом. Поселок, близ которого расположены виноградники, помимо своей уникальной почвы находится в субтропичес-кой зоне Южного берега Крыма и имеет уникальный годовой климатический цикл. Именно это сочетание факторов позволяет Мускату белому достигать неповторимого букета и вкуса в уже готовом вине и делает его знаменитым на весь мир.
В 1958 г. в Будапеште, на закрытой дегустации I Международного конкурса вин английский эксперт доктор Тейчер произнес следующее: "Господа! Вино столь высокого качества неуважительно пить сидя. Я не знаю национальной принадлежности этого эликсира, но осмелюсь предположить, что местом его создания может быть только Россия". И он не ошибся. Это был Мускат белый "Красного камня", созданный руками виноделов "Массандры" (в то время Крым входил в состав Российской Федерации). На этой дегустации вино было титуловано серебряным кубком "Гран-при". Второй хрустальный кубок Гран-при оно получило на II Международном конкурсе вин, проходимом в Ялте в 1970 г.
Правы и мудры были наши предки, когда решили дать начало виноделию в местечке под названием "Мгараш", т.е. источник. Этот источник не иссяк за 200 лет, а превратился в мощный поток мысли, знаний, творений, достижений. И сегодня мы имеем вокруг этого источника три гордости города, края, страны: Национальный научный центр "Никитский ботанический сад", Национальный институт винограда и вина "Магарач" и Национальное производственно-аграрное объединение "Массандра".


 

ОТДЫХ В ГУРЗУФЕ

ГОСТИНИЦЫ И ОТЕЛИ ГУРЗУФА
Пансионат "Морской Бриз" в Гурзуфе
Отель "Веселый Хотэй" в Гурзуфе
Гостиница "Чайка" в Гурзуфе
Вилла "Балгатура" в Гурзуфе
Гостиница "Thyssen House" в Гурзуфе
Комплекс "Наутилус" в Гурзуфе
Эллинг "Фреш" в Гурзуфе
Отель "Крымские Зори" в Гурзуфе
Гостиница "Марина" в Гурзуфе
Отель "Ямал" в Гурзуфе

ОТДЫХ В ПОСЕЛКЕ НИКИТА

Гостевой дом "Никита" в Никите
Вилла "Сим-Сим" в Никите

ОТДЫХ В ОТРАДНОМ

Пансионат "Прибрежный" в Отрадном
Отель "Аквамарин" в Отрадном
Эллинг "Гала" в Отрадном
Эллинг "Селена" в Отрадном

ОТДЫХ В МАССАНДРЕ

ГОСТИНИЦЫ И ОТЕЛИ МАССАНДРЫ
Пансионат "Массандра" в Массандре
Вилла "Мария и Анастасия"
Вилла "Лилия" в Массандре
Вилла "Медный Всадник" в Массандре

ОТДЫХ В ЯЛТЕ

ГОСТИНИЦЫ И ОТЕЛИ ЯЛТЫ
Отель "Красотель Левант" в Ялте
Отель "Шестой элемент" в Ялте
Отель "Марино" в Ялте
Гостиница "Коралл" в Ялте
Гостиница "Карина" в Ялте
Отель "Славянский Альянс" в Ялте
Пансионат "Чайная Горка" в Ялте
Пансионат "Империал" в Ялте
Гостиница "Олимп" в Ялте
Гостиница "Отдых" в Ялте
Дом творчества "Актер" в Ялте
Клуб-отель "Вилла Елена" в Ялте
Отель "Крымский" в Ялте
Гостиница "Ротонда" в Ялте
Отель "Престиж" в Ялте
Отель "Палас" в Ялте
Гостиница "Спарта" в Ялте
Гостиница "Чайка" в Ялте
Гостиница "Анна" в Ялте
Отель "Карина на Красноармейской"
Отель "У Лещинской" в Ялте
Отель "Vasil" в Ялте
Гостевой дом "Константа" в Ялте
Гостиница "Ялта-Интурист" в Ялте
Отель "Яхт-Клуб" в Ялте
Эллинг "Диво" в Ялте
"Вилла Грез" в Ялте
Пансионат "Малахит" в Ялте
Пансионат "Муссон" в Ялте
Мотель "Дарсан" в Ялте
"Дом с башней" в Ялте
Коттедж на ул. Кирова в Ялте
Коттедж на ул. Щербака в Ялте
Гостиница "Владимир" в Ялте
Гостиница "София" в Ялте
"Kirov Holiday Center" в Ялте
Санаторий "Киев" в Ялте
Дом творчества писателей им. Чехова

ОТДЫХ В ЛИВАДИИ

Отель "Морская Легенда" в Ливадии Гостиница "Ливадия" в Ливадии
Гостиница "Леанна" в Ливадии
Вилла "Холидей" в Ливадии

ОТДЫХ В ПОС. КУРПАТЫ

Квартира в Курпатах

ОТДЫХ В МИСХОРЕ

ГОСТИНИЦЫ И ОТЕЛИ МИСХОРА
Парк-отель "Глория" в Мисхоре
Отель "Дача Нарышкиных" в Мисхоре
Гостиница "Магнолия" в Мисхоре
Гостиница "Лилия" в Мисхоре
Коттедж "Уютный" в Мисхоре
Элитный павильон в Мисхоре
Парк-отель "Родос" в Мисхоре
"Вилла Михаила" в Мисхоре
Гостиница "Аллигатор" в Мисхоре
Гостиница "Коктейль" в Мисхоре
СК "Дача Курчатова" в Мисхоре
Дом в Мисхорском парке
Отель "Рубикон" в Мисхоре
Отель "Морской" в Мисхоре
"Дом Давыдовых" в Мисхоре
Вилла "Виктория" в Мисхоре
Гостиница "Ренессанс" в Мисхоре
Отель "1001 ночь" в Мисхоре
Пансионат "Воронцово" в Мисхоре
Пансионат "Ай-Тодор-Юг" в Мисхоре
Парк-Отель в Мисхоре
Гостиница "Днепр" в Мисхоре
Вилла "Княжий Град" в Мисхоре
Апартаменты в Мисхоре

ОТДЫХ В АЛУПКЕ

ГОСТИНИЦЫ И ОТЕЛИ АЛУПКИ
Отель "Серсиаль" в Алупке
Гостиница "Роялта" в Алупке
Гостиница "Кедр-Запад" в Алупке
Гостиница "Форест" в Алупке
Мини-гостиница "Илона" в Алупке
Пансионат "Надежда" в Алупке
Гостевой дом "Юна" в Алупке
Гостиница "Алупка" в Алупке
Гостиница "Магнолия" в Алупке
Усадьба "У графского парка" в Алупке
Гостевой дом "Над хаосом" в Алупке
Отель "Сон у моря" в Алупке
"Испанская Деревня" в Алупке
Пансионат "Сергей" в Алупке
Отель "Serbest" в Алупке
Гостиница "Аквилон" в Алупке
Вилла "Онейро" в Алупке
Гостиница "Зеленый Мыс" в Алупке
Вилла "Нова" в Алупке
Эллинг "Анастасия" в Алупке
Эллинг "Пристань" в Алупке
Комплекс коттеджей "Зеленый Мыс Resort"

ОТДЫХ В СИМЕИЗЕ

ГОСТИНИЦЫ И ОТЕЛИ СИМЕИЗА
Парк отель "Симеиз"
Гостиница "Чайка" в Симеизе
Гостиница "Ассоль" в Симеизе
Гостиница "Семерка" в Симеизе
Гостиница "Эдем" в Симеизе
Гостиница "Атрий" в Симеизе
Вилла "Куршавель" в Симеизе
Гостиница "Лиго Морская" в Симеизе
Розовая вилла в Симеизе
Пансион "Москва" в Симеизе
Гостевой дом "Капри" в Симеизе
Гостевой дом "Су-Мис" в Симеизе
"Вилла Голубой Залив" в Симеизе
Гостиница в аквапарке в Симеизе

ОТДЫХ В ПОНИЗОВКЕ

ГОСТИНИЦЫ И ОТЕЛИ ПОНИЗОВКИ База отдыха "Артемида" в Понизовке
Отель "Перлина" в Понизовке

ОТДЫХ В КАСТРОПОЛЕ

ГОСТИНИЦЫ И ОТЕЛИ КАСТРОПОЛЯ
Отель "Леополь" в Кастрополе

ОТДЫХ В ФОРОСЕ

ГОСТИНИЦЫ И ОТЕЛИ ФОРОСА
Отель "Шангри-Ла" в Форосе
Отель "Лукоморье" в Форосе
Отель "Гранд Флер" в Форосе
Гостиница "Форос" в Форосе
"Вилла Реоли" в Форосе
Пансион "Мона Лиза" в Форосе
Мини-гостиница "Бенефит" в Форосе
Мини-гостиница "Смотрич" в Форосе
Гостиница "Вилла Форос" в Форосе
Санаторий "Форос" в Форосе

ОТДЫХ В ЛАСПИ

Комплекс "Бухта Мечты" в Ласпи
Комплекс "Бухта Мечты" в Ласпи


© 2008-2018. 1-YALTA.COM


Рейтинг@Mail.ru